1、雀舌茶是一種外形小巧,猶如麻雀舌頭一般的綠茶,品種較多,主要有湄潭翠芽、金壇雀舌、浦江雀舌。其中,湄潭翠芽產自貴州省遵義市,采摘單芽至一芽一葉制成,具有香氣栗香持久、滋味鮮醇等品質特點。
2、金壇雀舌產自江蘇省常州市金壇區,采摘芽苞與一芽一葉,經殺青、攤涼、整形、干燥等工藝制成,干茶狀如雀舌,色澤綠潤,沖泡后具有香氣清高、帶栗香,滋味鮮爽等品質特點。
3、浦江雀舌是四川省浦江縣的特產綠茶,因色翠、香高、味醇、形美四絕而聞名。該茶采摘中小葉茶樹的單芽為原料,經殺青、攤涼、理條、提香等多道工序制成,香高味爽,品質上乘。
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