如何制作紅糖饅頭

制作紅糖饅頭的步驟如下：

材料：
- 紅糖100克
- 面粉300克
- 酵母5克
- 溫水適量

步驟：
1. 將紅糖放入一個容器中，加入少量溫水，攪拌至紅糖完全融化。
2. 將面粉和酵母放入另一個大碗中，慢慢倒入融化的紅糖溶液，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌均勻。
3. 慢慢加入溫水，同時用手揉搓面團，直到面團變得光滑而有彈性，不粘手為止。如果面團太濕，可以適量加入面粉，如果太干可以加入少量溫水，調整面團的濕度。
4. 將揉好的面團蓋上濕布，放在溫暖的地方進行發酵，大約需要1-2小時，直到面團的大小增加了一倍。
5. 取出面團，再次揉搓，將空氣擠出來。
6. 將面團分成適當大小的小面團，搓成圓形的饅頭。
7. 在鍋中加入適量水，放入蒸架。將搓好的饅頭放在蒸架上，盡量保持饅頭之間的距離。
8. 蓋上鍋蓋，用中小火蒸15-20分鐘，直到饅頭發酵膨脹變大，并且表面出現裂紋。
9. 關火，稍微靜置一會兒，然后即可享用軟糯的紅糖饅頭。

注意事項：
- 紅糖的用量可以根據個人口味調整，如果喜歡更甜的，可以適量增加紅糖的用量。
- 在發酵過程中，需要保持面團的溫度，可以將碗放在預熱過的烤箱中，或者放在溫熱的水中加速發酵。
- 搓好的饅頭放入蒸鍋時，要注意保持距離，以免蒸熟后粘在一起。
- 在蒸的過程中，不要頻繁開蓋，以免影響饅頭的發酵效果。

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