制作餃子皮的步驟如下:
1. 準備面團:將面粉倒入大碗中,逐漸加入適量的水,邊倒水邊用手攪拌面粉,直到面粉成團。然后將面團放在臺面上,用手揉搓面團約10分鐘,直到面團光滑有彈性。
2. 面團靜置:將揉好的面團放回碗中,用濕布或保鮮膜覆蓋住,讓面團靜置約30分鐘,讓面筋充分休息。
3. 揉制面皮:將面團取出,再次用手揉搓面團約5分鐘,直到面團變得更加光滑均勻。然后將面團分成若干小塊,每個小塊大小適應餃子的需求。
4. 搟面皮:取一個小面團小心地揉圓,然后將面團放在撒有面粉的臺面上,用搟面杖慢慢搟開,注意要保持面皮的均勻厚度,并時常撒上少量面粉以防粘連。搟至想要的薄度后,用餃子皮模切出圓形餃子皮。
5. 替換小面團:將搟開的餃子皮取出,再次將剩余的小面團揉搓圓滑,重復步驟4直到將所有面團搟制成餃子皮。
6. 堆放與冷藏:將切好的餃子皮堆放在一起,每張之間撒一層面粉,以防粘連。然后將餃子皮冷藏保存,可以保存在冰箱中最多1天。
以上就是制作餃子皮的步驟,希望能對你有所幫助!
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