海參蒸雞蛋羹的做法

海參蒸雞蛋羹是一道經典的粵菜，口感細膩，營養豐富。下面是海參蒸雞蛋羹的常見做法：

材料：
- 鮮海參：約100克
- 雞蛋：2個
- 高湯或雞湯：250毫升
- 鹽：適量
- 鮮蔥花：適量

步驟：
1. 將鮮海參泡軟后，刮去外皮和沙嘴，洗凈切成薄片備用。
2. 將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
3. 在另一個容器中，將高湯或雞湯加熱至略微溫熱，然后慢慢倒入雞蛋液中，同時不停攪拌。
4. 在蒸鍋中燒開水，將雞蛋液倒入碗中，加入切好的海參片，再撒上適量的鹽。
5. 將碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火蒸8-10分鐘，待雞蛋液完全凝固。
6. 取出碗，撒上鮮蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：
1. 海參可根據個人喜好先燉煮一段時間，使其更加軟嫩。
2. 雞蛋液和高湯的比例視個人口感而定，可以根據自己的喜好增加或減少高湯的量。
3. 蒸的時間根據個人口感調整，喜歡軟嫩口感的可以縮短蒸的時間。

希望以上的步驟能夠幫助到你，祝你做菜成功！

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com