上海醉蟹的做法
來源:懂視網
責編:小OO
時間:2024-03-17 21:27:01
上海醉蟹的做法
上海醉蟹是一道傳統的上海菜,它有獨特的醉蟹味道。下面是一種常見的上海醉蟹的做法。材料。1.活螃蟹;2.料酒;3.生姜;4.白糖;5.細鹽;6.料酒;7.黃酒;8.黃花酒;步驟。1.將螃蟹用細鹽洗凈,去除蟹腮,將蟹背部翻過來,用刷子將表面臟物刷凈。2.然后將螃蟹放入溫開水中煮2分鐘,撈出瀝干。3.在已經去腮的蟹背上劃幾刀,以利于入味。4.在蒸鍋中放一層蔥姜,然后放入螃蟹。5.將一些生姜切碎,放入碗中,加入料酒、白糖、細鹽、黃酒,攪拌均勻。6.將攪拌均勻的調料倒入螃蟹上。8.將蒸鍋加熱蒸15~20分鐘。9.取出螃蟹,將原來的調料倒掉。10.然后,再用一些料酒、黃酒、黃花酒放入碗中,攪拌均勻后,倒在螃蟹上。加熱,使調料浸入新鮮。11.將螃蟹放入冰箱中冷藏2小時。
導讀上海醉蟹是一道傳統的上海菜,它有獨特的醉蟹味道。下面是一種常見的上海醉蟹的做法。材料。1.活螃蟹;2.料酒;3.生姜;4.白糖;5.細鹽;6.料酒;7.黃酒;8.黃花酒;步驟。1.將螃蟹用細鹽洗凈,去除蟹腮,將蟹背部翻過來,用刷子將表面臟物刷凈。2.然后將螃蟹放入溫開水中煮2分鐘,撈出瀝干。3.在已經去腮的蟹背上劃幾刀,以利于入味。4.在蒸鍋中放一層蔥姜,然后放入螃蟹。5.將一些生姜切碎,放入碗中,加入料酒、白糖、細鹽、黃酒,攪拌均勻。6.將攪拌均勻的調料倒入螃蟹上。8.將蒸鍋加熱蒸15~20分鐘。9.取出螃蟹,將原來的調料倒掉。10.然后,再用一些料酒、黃酒、黃花酒放入碗中,攪拌均勻后,倒在螃蟹上。加熱,使調料浸入新鮮。11.將螃蟹放入冰箱中冷藏2小時。
上海醉蟹是一道傳統的上海菜,它有獨特的醉蟹味道。下面是一種常見的上海醉蟹的做法:
材料:
1. 活螃蟹
2. 料酒
3. 生姜
4. 白糖
5. 細鹽
6. 料酒
7. 黃酒
8. 黃花酒
步驟:
1. 將螃蟹用細鹽洗凈,去除蟹腮,將蟹背部翻過來,用刷子將表面臟物刷凈。
2. 然后將螃蟹放入溫開水中煮2分鐘,撈出瀝干。
3. 在已經去腮的蟹背上劃幾刀,以利于入味。
4. 在蒸鍋中放一層蔥姜,然后放入螃蟹。
5. 將一些生姜切碎,放入碗中,加入料酒、白糖、細鹽、黃酒,攪拌均勻。
6. 將攪拌均勻的調料倒入螃蟹上。
8. 將蒸鍋加熱蒸15~20分鐘。
9. 取出螃蟹,將原來的調料倒掉。
10. 然后,再用一些料酒、黃酒、黃花酒放入碗中,攪拌均勻后,倒在螃蟹上。加熱,使調料浸入新鮮。
11. 將螃蟹放入冰箱中冷藏2小時。
12. 上菜前將螃蟹取出,裝盤即可食用。
注意事項:
1. 確保螃蟹的新鮮度,最好選擇活螃蟹。
2. 適量的料酒和黃酒能夠去腥和提鮮。
3. 螃蟹在蒸的時候需要一段時間,以確保內部蒸熟。
4. 冷藏2小時能夠使螃蟹入味更加醉人。
希望這個做法能夠幫到你,祝你做出美味的上海醉蟹!
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上海醉蟹的做法
上海醉蟹是一道傳統的上海菜,它有獨特的醉蟹味道。下面是一種常見的上海醉蟹的做法。材料。1.活螃蟹;2.料酒;3.生姜;4.白糖;5.細鹽;6.料酒;7.黃酒;8.黃花酒;步驟。1.將螃蟹用細鹽洗凈,去除蟹腮,將蟹背部翻過來,用刷子將表面臟物刷凈。2.然后將螃蟹放入溫開水中煮2分鐘,撈出瀝干。3.在已經去腮的蟹背上劃幾刀,以利于入味。4.在蒸鍋中放一層蔥姜,然后放入螃蟹。5.將一些生姜切碎,放入碗中,加入料酒、白糖、細鹽、黃酒,攪拌均勻。6.將攪拌均勻的調料倒入螃蟹上。8.將蒸鍋加熱蒸15~20分鐘。9.取出螃蟹,將原來的調料倒掉。10.然后,再用一些料酒、黃酒、黃花酒放入碗中,攪拌均勻后,倒在螃蟹上。加熱,使調料浸入新鮮。11.將螃蟹放入冰箱中冷藏2小時。