蘑菇炒肉絲的做法

蘑菇炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜。下面是其中一個做法：

所需材料：
- 蘑菇：適量
- 瘦肉：適量（可以用豬肉或雞肉）
- 料酒：適量
- 生姜：適量
- 大蔥：適量
- 蠔油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 淀粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將瘦肉切成細絲，加入適量的料酒、鹽和淀粉腌制片刻。
2. 蘑菇切片，生姜切成細片，大蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋加入適量的植物油，放入腌制好的肉絲炒熟至變色，撈出備用。
4. 同一個鍋中加入適量的植物油，放入姜片和蘑菇翻炒至蘑菇出水。
5. 加入適量的生抽、蠔油、鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲放回鍋中，快速翻炒均勻。
7. 最后加入蔥花炒勻即可。

小貼士：
- 如果喜歡口感更加鮮嫩的肉絲，可以用切丁后泡淀粉水中，再瀝干來代替腌制。
- 可根據個人口味調整調料的用量，增加或減少。
- 可根據個人喜好添加一些香菇或其他蔬菜。

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