核里的種子里的透明狀的東西，應該是胚乳，多數在種子發育過程中被吸收消失，早熟桃因為種子還沒有發育成熟，胚乳還沒有完全吸收，所以會開裂。還有就是流的膠，多數存在于核上，不在種皮里，是核在生長過程中裂開導致的，不影響食用，是正常的。
油桃又名桃駁李。油桃是普通桃的變種，是一種果實作為水果的落葉小喬木，油桃源于中國，在亞洲及北美洲皆有分布。
在中國的西北地區有野生的油桃，油桃落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。
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