準備食材：公雞１只、香料袋１個、鹽３５０克、蔥姜適量。
1、將洗凈雞內外充分抹勻腌制１０分鐘（也可以在涼水中加３５０克鹽，將雞浸泡１小時）。
2、將雞身內外的鹽沖凈（如果是浸泡省略此步驟）。
3、鍋中加水，放入３５０克鹽煮開（如果是浸泡，可直接將浸泡雞的鹽水煮開），先煮１０分鐘。
4、燙雞，提著雞脖子將雞浸入開水中３０秒中，將雞提起控凈水，將此動作重復三次。
5、然后將雞放入鍋內轉小火加蓋燜煮２３分鐘，關火，繼續燜５分鐘。
6、開蓋放入蔥姜。
7、將雞取出浸入事先準備好的冰水中浸泡到涼透，取出控干水份，在雞身上細細地刷上一層麻油，翻面繼續刷油。
5、切件裝盤。
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2022 湖南福仁科技有限公司 版權所有
湘ICP備19013665號-5
視頻許可證編號：（湘）字第00637號
湘公網安備 43010402000898號
違法及侵權請聯系：TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
