干魚的制作

現在很多人喜歡釣魚，享受魚兒上鉤時的那一瞬間的成就感，別人都說釣魚是會上癮的，所以釣上來的魚只會越來越多。一開始吃的時候會覺得新鮮小魚非常的鮮美，但是一直吃新鮮小魚還是會膩的，所以我們還可以把新鮮小魚制作成小魚干，這又是另外一種美味。相比于一般的釣魚，漁民捕撈的魚兒才是數不勝數，他們就會把大魚拿去賣掉，小魚也不會放過，制作成小魚干進行出售，價格也是非?？捎^。那么接下來就教大家怎么把新鮮小魚制作成小魚干。

第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然后去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。

第二步：之后用刷子刷去表面的污血，仔細進行清洗并滴干水分。

第三步：使用適量的鹽涂抹在每條小魚身上，要涂抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之后，再次均勻的涂抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即可。

第四步：最后把小魚直接放置太陽底下，把水分完全曬干，或者也可以把小魚串成一串，放置陰涼處。

相比之下，小魚干的味道比新鮮小魚更好吃，因為腌制的時間很長，已經入味，吃到嘴里回味無窮。腌制的小魚干不僅好吃還很安全，我們不用擔心會被魚刺卡住，因為小魚干的刺已經在腌制曬干中逐漸軟化，所以吃它的時候我們不用害怕會有刺卡住，就可以直接咽進去。

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