花生在我們生活中是非常常見的，它含有非常豐富的蛋白質和油脂，可以和大豆一起做成營養豐富的花生豆漿，也可以榨油，花生油有著獨特的香味，很多人都非常喜歡，也可以做成鹵花生，炒花生米。其中炒花生米是最常見的，也是一道非常經典的下酒小菜，那么炒花生米之前要洗嗎？
需要洗，雖然炒花生米的關鍵就是花生米下鍋時表面一定要干燥無水，但是炒之前還是要洗的，
首先把花生米清洗干凈，然后把它們放在水中浸泡一段時間，浸泡的時間一定要超過兩個小時。等時間到了之后先不要把花生米撈出來，而是用東西撇去上面的雜質，然后把花生米輕輕的撈出來，放在能充分控干水分的地方，控干花生米表面的水分，但是切記不要把它們放在太陽下面暴曬，
然后熱鍋倒冷油，往里面加入適量的花椒和干紅辣椒，同時放入浸泡過后的花生米，用小火慢炒，大概三分鐘之后花生米變了顏色，立刻撈出花生，撇去干紅辣椒和花椒，控油后放在盤子里面。
最后往里面添加一些白酒，再均勻的撒上一湯匙食用鹽，半湯匙白砂糖，攪拌均勻之后，美味的炒花生米就做好了。
上面就是小編今天的分享了，按照小編的方法，大家一定可以做出又香又脆的炒花生米。
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