烙大餅的方法：將面粉揉成面團并重復發酵，發酵完成后取出用搟面杖搟成薄餅，然后在餅上刷一層油，將餅卷起來首尾卷成一個圓圈，再搟成薄餅，在鍋內刷一層油，將餅放入鍋中，煎30秒，然后翻面再刷油，直到餅成型出鍋。
2.取一平底煎鍋，先以小火熱鍋后，將作法2放入，再蓋上鍋蓋，用小火干烙約6分鐘，至表面呈金黃酥脆后翻面，再續烙約6分鐘，至兩面皆呈金黃色即可。做法二，電鍋烙大餅材料"中筋面粉600g","楓糖二大匙","鹽...
烙大餅需要準備適量的冷水和熱水一起使用，適量的熱水先燙面，可以去除面粉的面筋，可以使煎餅吃起來口感更軟；然后用冷水和面，這樣既可以保持面粉的勁道，又可以增加面餅的層次；和面時，面粉和水的比例要合適，這樣面團不會...
炒餅絲大餅烙法如下：用料：面粉400克、開水110克、涼水100克、鹽3克、食用油10克。步驟1、我用的是中筋粉，加入鹽，將面粉一分為二，先在一側慢慢加入開水，用筷子攪成絮狀，然后在另一側慢慢加入涼水，用筷子攪成絮狀...
2、做大餅面醒發好,要多揉一下,把面揉勻揉透,這樣做出來的大餅才會蓬松香軟,大餅搟好后,一定要進行二次醒發,這一步也很關鍵,這樣烙出來的大餅才會蓬松暄軟。3、大餅想要做出來松軟,烙餅的時候,火候要掌握好,要用中小火烙制,大...
材：面粉250克，溫水150克，食鹽，食用油，做法：1、250克面粉加150克60度的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒1個小時。2、醒面的時候，做一點油酥，一勺面粉，一勺食鹽，再加入兩勺食用油攪拌...
煎30秒，然后進行翻面，再進行刷油一遍，直到餅成型出鍋。大餅的做法很簡單，就是將面粉揉成面團并重復發酵，最后搟成薄餅放入鍋內煎，適當地刷一層油，這樣烙出來的餅，非常的松軟可口，深受北方家庭的喜愛。
做法：在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；北方家常烙大餅的方法。先和面。和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被...
一、做大餅的時候，我們可以放一些泡打粉。首先我們準備一些面粉，然后再準備一些適量的泡打粉，放在一起揉面，揉面的過程中，我們也可以放一些食用鹽，因為這樣會讓面粉更加的筋道，這樣做出來的大餅，也是更加的有嚼勁。二、...
和面時，適當放點豬油，加點雞蛋；用開水和面，大餅就會松軟。面必需要軟;上鍋前的餅坯表層有必要刷滿油;出鍋后當即放進盆里加蓋避免水分蒸騰。
