電飯煲元氣烏雞湯!這次拯救你“氣血”的不是捏著鼻子都喝不下的中藥,而是一個電飯煲
山藥削皮切塊,裝盤備用,姜切片,香菇切塊,玉米切塊,裝盤備用,香菜去根切末,裝盤備用,蔥切段,鍋中加水,放入雞燉煮半小時,邊煮邊撈去浮沫。
主料:土雞500g 輔料:生姜適量、鹽適量、桂圓干適量、胡椒碎適量、西洋參適量、陳皮適量、枸杞適量 步驟: 1、準備桂圓肉、西洋參、胡椒碎、陳皮 2、土雞半只切塊 3、溫水下鍋焯開后煮5分鐘倒出瀝干 4、砂鍋燒大半鍋開水后放入焯好的雞塊和姜 5
放入蔥段、玉米、香菇、姜片燉煮1小時,再放入枸杞、紅棗,加蓋燉煮半小時,放入山藥,加蓋燉煮半小時,揭蓋加入鹽,攪拌均勻,出鍋裝碗,撒上香菜末,完成。
所需工具:雞腿若干,鮑菇,姜片。 1、把老母雞清洗干凈,瀝干水分后砍成塊備用。 2、放入生姜、胡椒和鹽腌制15分鐘。 3、起鍋熱油,放入姜片炒香,接著倒入腌制好的雞塊,炒至水分干后倒入少許白酒,趁火候大時放入一碗清水。 4、往砂鍋中加入
擴展閱讀,以下內容您可能還感興趣。
煲雞湯的做法 雞湯怎么變白
雞湯可以加入椰子,湯色就會變成奶白色了,以下是具體做法:
用料:土雞半只,椰子1粒,紅棗適量,枸杞適量,鹽適量,青檸、蒜頭、生抽、白糖、溫水
1、雞肉用清水洗凈,斬小塊,其他配料也處理好備用。
2、取出椰子汁,椰子肉切細條,在處理椰子的時候要十分小心。
3、蒜切末,加入生抽、白糖,一點溫水調勻,再擠入青檸汁弄成蘸汁;
4、鍋中倒入椰子汁和適量清水,煮開,調入細鹽;
5、加入雞肉、椰子肉、紅棗、枸杞同煮,這樣乳白色的雞湯就做好了。
擴展資料
5種人不宜喝雞湯:
慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利于消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。
膽囊炎和膽石癥經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。
高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。
高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
腎臟功能不全患者,雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發高氮質血癥,加重病的進程。
參考資料來源:人民網:雞湯可提高免疫力 5種人最忌諱喝雞湯
煲雞湯用什么煲湯最好
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏,才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時,放入一小撮茶葉(最好是用紗布包扎);或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁,雞湯會更清香。
3、通常情況下,煲雞湯只要在鍋內放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了。如你的鍋小,可以切開兩半。開中火,等水開始滾時,就把浮起的沫子撈起倒掉。然后關小火,可加上其它的湯料。煲二到三小時后加鹽調味。
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時,先將肉在開水中氽一下,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過于肥膩。
煲雞湯的做法:
·煲雞湯提前溫水泡薏米,大約三四小時。
·半只雞,剁大塊。我是讓超市服務員給剁的,買的是柴雞。
·雞洗凈瀝干水。
·提前做一壺開水。
·鍋里少放油,稍微加熱,放蔥段、姜片炒香,下雞塊翻炒,趁著大火,澆兩勺米酒(也可用黃酒替代),雞塊炒到變色。
·倒入溫水,水量一次給足。
·把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了,挑出最好。
·大火燒開后,轉小火慢燉。
·燉一小時后,加入筍塊。如果擔心筍澀,可以實現用鹽水煮幾分鐘,然后在涼鹽水中泡。
·再燉一小時甚至更長點都沒關系。
·吃的時候加入鹽,真香啊,而且清淡,香噴噴的雞湯就出來了。
煲雞湯可以放那些藥材。
1,在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合,具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
2,在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲,具有補腎、抗衰老的作用。
3,在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子,具有養顏護膚、美容的作用。
4,在雞湯里配上黃芪、黃精、白術,具有益氣養肺、調節免疫的作用,還可以預防感冒。
擴展資料:
5種人不宜喝雞湯
1,慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利于消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。
2,膽囊炎和膽石癥經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。
3,高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。
4,高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5,腎臟功能不全患者,雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發高氮質血癥,加重病的進程。
參考資料:人民網—雞湯是傳統食補品 5種人卻不宜喝雞湯
怎么樣煲雞湯?
去油的方法:1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在*附近的都可以直接去除,2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉
感覺不到油的辦法:1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒,就感覺不到油了
燒雞湯很多講究的:1、鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒,
2、大火燒開后小火燉,不要開鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水
3、可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益
4、燉好的雞湯不吃雞
---------------------
最簡單的就是清燉雞參湯
清燉雞參湯做法:
主料:
水發海參400克,童子雞1500克,火腿片25克,水發冬菇50克,筍花片50克,雞骨500克,小排骨250克。
輔料:
精鹽6克,料酒35克,蔥10克,姜10克,味精5克,高湯1000克。
制法:
①將發好的海參洗凈,下開水鍋氽一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊,與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出,洗凈血穢。
③冬菇去蒂,洗凈泥沙待用。
④將海參、童子雞放在湯碗內,將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨、排骨,撈去蔥、姜,即可食用。
此外,還有很多方法,一并提供:
烏雞湯
1、偏方/配方:
烏雞一只,最好活雞,拋堂開肚(沒有活雞,買宰殺好的也湊合),內置 黃芪20克,當歸15克,沙參20克,麥冬10克,生姜五厚片,大紅棗9枚, 鹽少許,黃酒適量,清水煮開,換掉。再煮,大火燒開,文火清燉2小時,
再放入蔥花少許,攪勻出鍋,此湯最適合婦女服用。
香菇雞湯
材 料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞洗凈、切大塊,先川燙過,沖凈后放入燉盅內。 紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟、去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙, 加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調味即可。 重點提示∶ 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺燉湯,肉雞無味,不適合久煮。
汽鍋雞湯
材 料∶ 土雞半只、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。 作 法∶ 雞洗凈、切塊、川燙除血水,沖凈后放入汽鍋內。 火腿先煮過、去除部分咸味后,切片、放雞肉上,鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂后,一切為二放入,加酒一大匙,并放入開水蓋過所有材料后,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。 取出后再加其他調味料,調勻即可食用。 重點提示∶ 汽鍋是產自云南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質,沒有時可用一般燉鍋盅代替。 這道場一定要隔水蒸,以免蒸鍋內的水穿過汽柱,冒入燉鍋內,弄臟湯汁。
芥菜雞湯
材 料∶ 雞半只或雞腿二只、芥菜心一個、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞剁塊,先川燙除血水,沖凈泡沫后瀝乾,放入十五杯開水內,加姜二片并淋酒一大匙燒開后,改小火煮十五分鐘。 芥菜心一片片剝下,修整齊再切小段后,放入開水中川燙過撈出,立刻沖涼。 將芥菜放入雞湯內再燒十五分鐘即可加鹽調味并盛出。 重點提示∶ 半雞或雞腿以半土雞的肉質較佳。 芥菜川燙過再燒,一則去除部分苦味,再則可以保持翠綠。 也可以將芥菜直接放入雞湯內燒,但色澤會轉黃,不過蔬菜味較重,另有清香味,各有所長。
雞塊湯
材料∶ 雞腿二只、香菇六片、火腿四兩、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽酌量。 作 法∶ 雞腿切塊、川燙除血水后,撈出沖凈,放燉盅內,加入開水七碗,并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入,并加入泡軟去蒂的香菇同蒸,同時加入姜片。 四十分鐘后揀除姜片盛出,酌量加鹽調味即可食用。 重點提示∶ 因火腿已有咸味,是否要加鹽,要酌量試過,以免太咸。 香菇大者,可對半切再放入,小的可整片便用。
希望能解決您的問題。本回答被提問者采納
怎樣煲雞湯?
1、準備好原材料。
2、干香菇提前泡發好。
3、砂鍋里加入足量水,將泡發清洗干凈的香菇放入,加入小棗、枸杞、當歸、黃芪、黨參、姜片燒開。
4、雞斬塊,入鍋焯一下水。
5、將焯好水的烏雞加入砂鍋里。
6、小火燉1.5小時,雞肉很軟爛的時候加入米酒汁再煮幾分鐘,然后加入適量鹽即可。
主料:雞
輔料:雞蛋、辣椒油、榨菜、木耳(水發)、食鹽、花生(炒)、棗(干) 白糖
做法:
準備好食材
把大蒜剝皮,蔥打結備用
鍋里加水把雞肉放里面煮開,血水
去掉之前的血水把雞肉沖洗干凈再加入水
加入生姜、大蒜
加入料酒去腥
大火燒開再轉小火煲30分鐘完成
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com