1、制造工藝不同:生抽是以大豆、小麥為主要原料。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖。2、顏色不同:肉眼就可以區別生抽和老抽的一個特點,就是它們不同的顏色。生抽呈現出紅褐色澤。而老抽呈現出有光澤的棕褐色。3、用途不同:生抽的味道偏咸,主要用來調味。老抽的味道比生抽淡,多用于食物的增色、增香。4、味道不同:...

1顏色的區別生抽：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。2、味道的區別生抽：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。老抽：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。3、標簽的區別生抽：標有生抽字樣的為生抽醬油，如金標生抽、鮮味生抽。老抽：標有老抽字樣...

老抽和生抽的區別如下：1、制造工藝不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油。2、顏色不同：生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤的。3、用法不同：生抽一般用來調味，炒菜和涼菜使用的比...

生抽是醬油的一種。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝制成的濃色醬油。2、作用不同生抽主要是用來調味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。3、用法不同生抽的用法:因為生抽的顏色淡,可以很好地滿足炒菜或者涼拌菜只需要淡淡的顏色和足夠的咸味的需求,老抽的用法:老抽主要是用來上色的,畢竟老抽...

1、原料不同 生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油。2、作用不同 生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，...

老抽和生抽都屬于醬油的一種，他們的制作方法、顏色、用法各有不同。1、用法不同 生抽沒有太多的上色功能，因此如果是蔬菜類食物，想要保持食物原色的，可以用適當生抽，而如果需要味道比較重的、顏色更為深的菜式，就不適合用生抽來調味了。用老抽烹調出的食物會比較咸、還會帶點甜味，因此加入了老抽...

1、顏色不同 生抽顏色比老抽顏色深，生抽沒有老抽黑。2、味道不同 生抽味道偏咸，而老抽味道偏甜。3、適用對象不同 生抽適用于涼拌菜、腌制肉類，可以使肉質變得嫩滑；而老抽適用于重口味的炒菜、燉菜，可以給肉類增色。4、分類不同 生抽和老抽是醬油的一種，而醬油還包括頭抽。醬油主要分為釀造醬油...

在我看來,生抽和老抽都是以大豆為主要原料經過發酵制成的醬油,但它們的制作工藝、顏色和用途有所不同。以下是生抽和老抽醬油在制作工藝、顏色和用途方面的區別: 制作工藝: 生抽醬油:經過多次的晾曬發酵而成。在生抽醬油的基礎上,經過進一步加工和老化,再經過曬制和沉淀過濾,可以得到老抽醬油。 老抽醬油:生抽醬油晾曬...

區別：1、制作不同：生抽是以優質的黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成的，而老抽是在生抽的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀、過濾等工序制成的。2、顏色不同：生抽顏色比較淡，一般情況下呈紅褐色，因此常常在拌涼菜或炒菜時使用。老抽適合上色，適用于做紅燒肉、燒鹵食品以及烹調...