材料
鱖魚：1條; 姜: 10克;蔥: 15克; 植物油：30克;胡椒粉：2克;食鹽：3克;生抽：15克;
清蒸桂花魚的做法
新鮮桂花魚，去掉內臟，洗凈備用；姜去皮，洗凈，剁碎；蔥去根，洗凈，剁碎
用鹽、白胡椒粉，涂勻魚身；然后用碎姜沫鋪勻魚身
把魚連碟放進已經把水燒開的鍋里，隔水蒸13分鐘
蒸完后倒掉碟里的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油，可以使用蒸魚豉油），再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎
另起一個鍋，大火，往鍋里放少許油，燒至油出白煙，把油淋在魚身上，當發出滋滋聲的時候，即可食用
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